Sup Ikan Gurame

Bahan
1 Ekor Ikan gurame segar ukuran sedang
2 sendok makan air Jeruk Nipis

Bumbu-bumbu
Beberapa tangkai Daun Bawang dan Daun seledri, iris memanjang
1 ikat daun kemangi segar
1 butir tomat sedang besarnya , potong menjadi4 bagian

3 siung bawang putih, iris
1 siung bawang putih digeprek

6 siung bawang merah, iris
1/2 ruas jahe (kira2 3 cm) digeprek
merica gula garam secukupnya
kecap ikan atau penyedap rasa
cabe rawit utuh atau diiris-iris 

Cara Membuat :

Bersihkan Ikan, lalu pisahkan daging dan tulangnya.

Lumuri daging ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih

Rebus air sampai mendidih, masukan tulang ikan, rebus 15 menit
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan ke rebusan tulang

Kemudian masukkan daging ikan, setelah matang masukkan bumbu-bumbu, matikkan api. Masukkan cabe rawit, daun bawang dan seledri, kemangi dan terakhir tomat. 

Angkat dan sajikan panas-panas.

Nasi Goreng Minyak Wijen

Bahan :
Nasi Putih
Ayam Suwir
2 Butir telur
Garam
Lada
Kecap manis
Minyak Wijen

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
5 Siung bawang Merah
2 buah cabe keriting

Bahan Pelengkap :
Bawang Goreng
Kerupuk

Cara membuat :
Orek telur, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai matang
Masukan Nasi putih aduk rata, tambahkan kecap, garam, lada
Masukan ayam suwir, orek telur. setelah tercampur rata masukan minyak wijen dan aduk sebentar saja.
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng serta kerupuk..

COMBRO

Bahan :

• 500 gram ubi kayu/singkong, kupas dan parut
• 2 sendok teh garam

Bahan Isi :

• 200 gram oncom, cuci dan haluskan
• 1 batang seledri, iris halus
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu (dihaluskan) :

• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 2 buah bawang putih
• 4 buah bawang merah
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat :

1. Isi : tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan oncom, aduk, beri 100 ml air. Masak sampai matang dan air habis. Masukkan seledri, aduk sampai layu, angkat, dinginkan.
2. Campur ubi kayu parut dan garam. Ambil 1-2 sendok makan adonan, bulatkan, tipiskan, beri 1/2 sendok makan adonan di tengahnya, tutup kembali, bentuk menjadi bulat telur.
3. Goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan, tiriskan. Hidangkan selagi hangat dan empuk

Tumis Brokoli Wortel

Bahan :
400 gr brokoli
1 bh wortel (import)
Minyak Goreng utk menumis

Bumbu :
5 Siung bawang putih
1 sdm Saus Tiram
1 sdm minyak wijen
Garam
Gula pasir


Cara membuat :
Rebus brokoli, angkat tiriskan
Wortel dipotong serong
Cincang bawang putih lalu tumis
Masukan wortel masak hingga setengah matang
masukan garam, gula pasir, saus tiram dan minyak wijen
Setelah matang matikan api dan masukan brokoli
Aduk rata dan sajikan

Ikan Gabus Asin Sambal Ijo

Bahan :
200 gr Ikan Gabus Asin, rendam dengan air hangat tiriskan
Garam
Gula Pasir
Daun Salam
Minyak Goreng

Bumbu Halus :
10 buah Cabai Hijau Keriting
3 buah Cabai Hijau Besar
4 Siung Bawang Merah
2 Siung Bawang Putih
4 Buah tomat Hijau Kecil
Cabe Rawit Hijau jika ingin lebih pedas

Cara Buat :
Goreng Ikan Gabus Asin, sisihkan
Tumis bumbu halus, daun salam, sedkiti garam dan gula. Setelah harum dan matang masukan ikan gabus asin yang telah di goreng tadi. Sajikan di piring.
Nikmati dengan Nasi hangat

Tempe Tumis Kecap

Bahan :

1 bungkus tempe, potong dadu

5 butir bawang merah di iris halus 

2 siung bawang putih di iris halus

3 bh cabai hijau dipotong -potong 

1 batang daun bawang (bila suka)

garam secukupnya 

4 sdm kecap manis 

penyedap rasa (bila suka)

minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

siapkan bumbu tumis (bawang merah ,bawang putih ,cabai hijau ,daun salam ,dan lengkuas)                                                                                                                                            

tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,masukan cabai hijau ,kemudian daun bawang 

masukan potongan tempe ,tumis hingga kecoklatan 

tuangkan kecap manis 

bubuhkan garam dan penyedap rasa 

angkat bila sudah matang .

Tumis Bunga Pepaya

Bahan :
200 gram bunga pepaya, siangi, rebus

150 gram Ikan Teri Nasi
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus (atau diiris) :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi yang sudah matang
5 buah cabai merah (ditambahkan cabai rawit jika ingin pedas)
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama jahe dan serai hingga harum. Masukkan Ikan Teri Medan, aduk rata.
2. Masukkan bunga pepaya, masak hingga sayuran layu dan matang.

Saran : Lebih nikmat jika dimakan dengan nasi hangat.

Dadar Telur Kornet

bahan:
4 butir telur
100 gr kornet
100 gr keju parut
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
1sdm mentega

cara membuat:
campurkan telur,kornet,50 gr keju parut,garam,dan merica bubuk
panaskan wajan dan lelehkan mentega
masukan bahan yang sudah di campur tadi
setelah matang angkat dan taburi keju parut

Tahu Cecek

Bahan :
- Tahu
- Cecek (Cingur yang Tipis)
- Kacang Panjang

- Kaldu Daging
- Kecap manis
- Garam


Bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang Putih
- Cabe Merah Besar
- Cabe rawit
- Laos/lengkuas




Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampe harum lalu trus masukin bahan, kasih kecap, sedikit garam dan kaldu daging. Angkat dan sajikan.


Resep dari : Eny Prasetiyo (Surabaya)

Teri Kacang Balado

Bahan :
- 1 ons Ikan Teri Medan
- 2 Ons Kacang Tanah
- Garam Secukupnya
- Gula Pasir Secukupnya
- 2 lembar Daun Jeruk Purut
- 2 Lembar daun Salam
- 1 ruas jari Lengkuas
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 6 buah Cabe Merah Besar
- 4 buah cabe Merah kerting
- 4 buah cabe rawit
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih

Cara Membuat :
Goreng Kacang Tanah dan teri, sisihkan.
Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk purut, daun salam serta garam dan gula pasir. Tumis sampai bumbu harum dan matang. Matikan api dan dinginkan. Setelah dingin masukan kacang dan teri yang telah di goreng. aduk rata dan sajikan.

Sayur Asem

Bahan : 10 bh Kacang Panjang. Daun Melinjo seckupnya Buah melinjo secukupnya Nangka Muda Secukupnya Pepaya Muda secukupnya 100 gram Kacang Tanah. 2 bh Jagung Manis. 1 ½ lt Air. 1 bh Cabai merah besar iris serong. 2 lbr Daun salam. 1 ruas Lengkuas Asam muda secukupnya. ½ potong Gula jawa. Bumbu Halus : 6 bh Bawang Merah 1 bh Cabai Merah Besar 2 buah Cabai Merah Keriting 3 bh Kemiri. 1 sdt Terasi. Garam secukupnya. Cara Memasak: Bersihkan sayuran potong-potong. Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali. Masukkan dulu sayuran yang keras seperti jagung manis, buah melinjo, kacang tanah, Nangka muda dan pepaya. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya seperti kacang panjang, daun melinjo. Masak sampai semua matang, angkat.		Resep Tradisional Indonesia Aceh Lampung Bali Maluku Bengkulu NTT & NTB Gorontalo Papua Jakarta (Betawi) Riau Jambi Sulawesi Selatan Jawa Barat (Sunda) Sulawesi Tengah Jawa Tengah Sulut (Manado) Jawa Timur SumBar (Padang) Kalimantan Barat SumSel (Palembang) Kalimantan Selatan Sumatera Utara Kalimantan Tengah Yogyakarta Kalimantan Timur Partner Links Harga Barang Harga HP Harga Komputer Harga Laptop Harga Mobil Harga Motor Iklan Rumah Dijual Lowongan Kerja Terbaru Pengacara & Hukum Kumpulan Bahasa Inggris Kumpulan Gambar Kumpulan Humor Lucu Kumpulan Lirik Lagu Kumpulan Nama Bayi Kumpulan Puisi Kumpulan Resep Kue Kunci Gitar Wisata Bali Wisata Indonesia
Copyright © 2011 Resep Masakan - All Rights Reserved

Pesmol Ikan Lele

Bahan:
4 ekor ikan lele ukuran sedang
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah cabai merah, iris kasar
1 buah cabai hijau, iris kasar
2 sdm air jeruk nipis
200 ml air
Haluskan:
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Bersihkan ikan lele hingga tidak berlendir. Buang kepalanya.
• Potong-potong badan ikan lele menjadi 4 bagian.
• Remas-remas ikan lele dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
• Tiriskan ikan, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering dan matang. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan cabai. Aduk hingga layu.
• Tambahkan air, didihkan.
• Masukkan ikan lele goreng, aduk hingga mendidih dan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Sumber : detikfood.com

Semur Jengkol

Jengkol ini merupakan salah satu masakan Betawi yang sedap dan enak. Jangan keburu menghindar karena baunya. Dengan cara memasak yang jitu, bau tajamnya lenyap. Jengkol ini dijamin bikin ketagihan!

Bahan :
500 g jengkol segar, kupas
air secukupnya
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah kemiri
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis
¼ butir pala dikeprek kasar
½ sdt merica butiran
20 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara Membuat :

• Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.
• Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali.
• Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan jengkol, aduk rata.
• Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.
• Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
• Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

Tips:
Untuk mengurangi bau jengkol yang terlalu menyengat, ganti air rebusan beberapa kali.
Atau tambahkan beberapa helai daun jambu biji dalam air rebusannya.

Sumber: detikfood.com